روغن ماهی و تاثیر آن بر سلامت بدن

روغن ماهی که از ماهی های روغنی مانند آنچوی، ماهی خال مخالی و سالمون استخراج می شود. این فرآیند شامل پرس کردن ماهی پخته شده و سپس استفاده از سانتریفیوژ برای جدا کردن روغن از مایع استخراج شده است.

روغن ماهی کاربردهای زیادی دارد. در ترکیبات صنعتی، رنگ سازی ، صابون و لوازم آرایشی یافت می شود. تولید چرم، لاستیک و موم نیز به عنوان بخشی از فرآوری به روغن ماهی وابسته است. برای چندین دهه، به برخی از مارگارین ها و روغن های پخت و پز اضافه می شود تا ارزش غذایی آنها افزایش یابد.

روغن ماهی علاوه بر ویتامین A و ویتامین D، منبع ضروری اسیدهای چرب امگا 3 است. نیم قرن پیش، دانشمندان دانمارکی متوجه شدند که جمعیت اینوئیت‌های خاص(اسکیموهای کانادا) آمار پایین تری برای بیماری قلبی دارند. محققان به این نتیجه رسیدند که نادر بودن نسبی بیماری قلبی به دلیل رژیم غذایی سرشار از ماهی های چرب مانند سالمون، شاه ماهی و ساردین است.

پس از آن کشف، مطالعات بیشتر بررسی کرده اند که آیا اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهاب هستند؟ آیا تشکیل لخته خون را کاهش می دهند و مشکلات ریتم قلب را کاهش می دهند؟

اطلاعات تغذیه

دو کپسول مکمل روغن ماهی حاوی:

• کالری: 25
• پروتئین: 0 گرم
• چربی: 2 گرم
• کربوهیدرات: 0 گرم
• فیبر: 0 گرم
• شکر: 0 گرم

کپسول های روغن ماهی منبع خوبی از:

• دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA)
• ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA)
• ویتامین A
• و ویتامین دی هستند.

روغن ماهی منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است. اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت چشم، مغز و سلول های تولید مثل ضروری هستند. همچنین برای سلامت قلب و ریه و عملکرد بهینه سیستم ایمنی و غدد درون ریز حیاتی هستند.

فواید بالقوه روغن ماهی برای سلامتی

تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم ماهی خطر مرگ را به هر علتی کاهش می دهد. چندین مزیت بالقوه مکمل های روغن ماهی برای سلامتی عبارتند از:

• پیشگیری از بیماری های قلبی و حملات قلبی

مطالعات متعدد تایید کرده اند که خوردن ماهی می تواند به پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب کمک کند. هر چه میزان مصرف ماهی در رژیم غذایی بیشتر باشد، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سکته کمتر است. طبق یک تحقیق انجام شده، افراد تحت درمان با مکمل های روغن ماهی پس از تجربه حمله قلبی، 29 درصد کاهش در آریتمی های قلبی کشنده داشتند.

• بهبود عملکرد شناختی

ثابت شده است که DHA موجود در مکمل های روغن ماهی از بیماری آلزایمر و زوال عقل محافظت می کند. محققان همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که افزایش مصرف DHA خطر بیماری‌هایی را که اغلب همراه با آلزایمر هستند، مانند دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی، کاهش می‌دهد.
مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا 3 از آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند. در مطالعه ای مشخص شد که این اسیدهای چرب تورم مفاصل را کنترل می کنند و اعتقاد بر این است که همچنین به کاهش التهاب خود ایمنی، که عامل آرتریت روماتوئید است کمک می کنند.

خطرات بالقوه مصرف روغن ماهی

همیشه باید قبل از مصرف هر گونه مکمل جدید با پزشک خود مشورت کنید. قبل از مصرف روغن ماهی موارد زیر را در نظر بگیرید:

• تداخل دارویی
• در صورت مصرف داروهای ضد انعقاد از روغن ماهی خودداری کنید، چرا که تشکیل لخته خون را کاهش می دهد و خطر خونریزی را برای کسانی که وارفارین یا آسپرین با دوز پایین مصرف می کنند افزایش می دهد.