زینک (روی) و هر آنچه که باید بدانید

زینک یا روی یک ماده معدنی حیاتی است که بدن به روشهای متعدد و مختلف آن را مصرف می‌کند. در حقیقت، روی دومین ماده معدنی مهم و کمیاب در بدن بعد از آهن است و در هر سلولی وجود دارد.

در این مقاله نکات مهمی درباره زینک (روی)، فواید آن در بدن، مقدار مورد نیاز و علائم ناشی از کمبود آن را توضیح می‌دهیم.

روی یا زینک چیست؟

روی یک ماده مغذی ضروری است که بدن ما نمی‌تواند آن را تولید یا ذخیره کند. به همین دلیل، دائما باید آن را از طریق رژیم غذایی تامین کنیم.این ماده معدنی برای فرآیندهای متعددی نیاز است که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بیان ژن
• واکنش‌های آنزیمی
• عملکرد ایمنی
• سنتز پروتئین
• سنتز DNA
• التیام زخم
• رشد و تکامل

نقش روی در بدن

روی برای فعالیت بیش از ۳۰۰ آنزیم که به متابولیسم، هضم، عملکرد عصب و بسیاری از فرایندهای دیگر کمک می‌کنند، ضروری است. علاوه بر این، روی برای رشد و عملکرد سلول‌های ایمنی بدن لازم است.

بعلاوه، روی برای رشد و عملکرد سلول های ایمنی بدن حیاتی است.

همچنین در سلامت پوست، سنتز DNA و تولید پروتئین نیز نقش اساسی دارد.

افزون بر این، رشد و نمو بدن به دلیل نقش زینک (روی) در رشد و تقسیم سلولی به این ماده معدنی متکی است.

روی همچنین برای عملکرد بهتر حس چشایی و بویایی شما بسیار لازم است. از آنجایی که یکی از آنزیم‌های بسیار مهم برای تشخیص درست و دقیق طعم‌ها و بوها، وابسته به زینک است، کمبود آن می‌تواند توانایی چشایی و بویایی را کاهش دهد.

فواید زینک (روی) برای سلامتی

تحقیقات نشان می‌دهد روی دارای مزایای بی‌شماری برای سلامتی است:

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

از آنجایی که برای عملکرد سلول های ایمنی و پیام رسانی سلولی ضروری است، کمبود آن می تواند منجر به تضعیف پاسخ ایمنی شود.

مکمل‌های روی سلول‌های ایمنی خاص را تحریک می‌کنند و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. استرس اکسیداتیو منجر به آسیب‌رساندن به بافت چربی، DNA و پروتئین‌ها در بدن می‌شود.

به عنوان مثال، نتایج یک بررسی که شامل هفت مطالعه می شد، نشان داد که مصرف 80 تا 91 میلی گرم روی در روز ممکن است مدت زمان سرماخوردگی را تا 33 درصد کاهش دهد.

افزون بر این، مکمل های روی به طور قابل توجهی خطر عفونت ها را کاهش داده و واکنش ایمنی در سالمندان را بهبود می بخشند.

بهبود زخم را تسریع می بخشد

روی معمولاً در بیمارستان ها به عنوان درمانی برای سوختگی، زخم های خاص و سایر آسیب های پوستی استفاده می شود .

از آنجایی که این ماده معدنی نقش مهمی در سنتز کلاژن، عملکرد سیستم ایمنی و پاسخ التهابی ایفا می کند، برای روند مطلوب بهبودی ضروری است.

در واقع، پوست شما مقدار نسبتاً بالایی – حدود 5٪ – از محتوای زینک کل بدن را دارد.

خطر برخی از بیماری‌های مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد

روی ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با افزایش سن، مانند ذات الریه، عفونت و دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) را کاهش دهد.

روی ممکن است با تقویت فعالیت سلول‌های T و سلول‌های کشنده طبیعی، که به محافظت از بدن شما در برابر عفونت کمک می‌کند، استرس اکسیداتیو را کاهش داده و پاسخ ایمنی را بهبود بخشد.

مصرف مکمل روی در سالمندان، پاسخ واکسیناسیون آنفولانزا را بهبود می‌بخشد، خطر ابتلا به ذات‌الریه را کاهش می‌دهد و عملکرد ذهنی را افزایش می‌دهد.

به درمان آکنه کمک می کند

آکنه یک بیماری پوستی شایع است که بطور تخمینی تا 9.4٪ از جمعیت جهان را تحت تاثیر قرار داده است.

آکنه در اثر انسداد غدد تولیدکننده چربی، باکتری‌ها و التهاب ایجاد می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهد که هر دو روش درمانی موضعی و خوراکی روی می‌توانند با کاهش التهاب، جلوگیری از رشد باکتری های P. acnes و سرکوب فعالیت چربی، آکنه را به طور موثر درمان کنند.

التهاب را کاهش می دهد

روی استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد و سطح برخی از پروتئین های التهابی را در بدن شما کاهش می دهد.

استرس اکسیداتیو منجر به التهاب مزمن می‌شود، یک عامل کمک‌کننده در طیف گسترده‌ای از بیماری‌های مزمن، مانند بیماری قلبی، سرطان و زوال ذهنی .

منابع غذایی حاوی زینک (روی)

بسیاری از غذاهای حیوانی و گیاهی به طور طبیعی غنی از روی هستند و مصرف مقادیر کافی را برای اکثر افراد آسان می کند.

غذاهای دارای بالاترین مقادیر روی عبارتند از :

صدف: صدف، خرچنگ، خرچنگ دریایی

گوشت: گوشت گاو، خوک، بره و گاومیش کوهان دار

طیور: بوقلمون و مرغ

ماهی ها : کفشک، ساردین، سالمون و حلوا

حبوبات: نخود، عدس، لوبیا سیاه، لوبیا چشم بلبلی و غیره.

آجیل جات و دانه ها: تخمه کدو تنبل، بادام هندی، دانه شاهدانه و غیره.

محصولات لبنی: شیر، ماست و پنیر

تخم مرغ

غلات کامل: جو، کینوا، برنج قهوه ای و غیره.

برخی از سبزیجات: قارچ، کلم پیچ، نخود، مارچوبه و سبزی چغندر

محصولات حیوانی، مانند گوشت و صدف، حاوی مقادیر زیادی روی هستند به شکلی که بدن شما به راحتی آن را جذب می کند.

به خاطر داشته باشید که روی موجود در منابع گیاهی مانند حبوبات و غلات کامل به دلیل ترکیبات گیاهی دیگری که مانع جذب می‌شوند، با بازده کمتری جذب بدن می‌شوند.

در حالی که بسیاری از غذاها به طور طبیعی سرشار از روی هستند، برخی از غذاها – مانند غلات صبحانه آماده، اسنک بارها و آرد شیرینی پزی – با روی غنی شده اند.

خلاصه:

روی برای سنتز DNA، عملکرد سیستم ایمنی، متابولیسم و رشد مورد نیاز است.

ممکن است التهاب و خطر ابتلا به برخی بیماری های مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.

مصرف روزانه توصیه شده (Reference Daily Intake, RDI) برای مردان بزرگسال ۱۱ میلی‌گرم و برای زنان بزرگسال ۸ میلی‌گرم است، اما افراد مسن و افراد مبتلا به بیماری هایی که جذب روی را مهار می کنند ممکن است نیاز به مکمل داشته باشند.

از آنجایی که مکمل‌های روی با دوز بالا می‌توانند منجر به عوارض جانبی خطرناکی شوند، مهم است که به توصیه‌ها پایبند باشید و فقط در صورت لزوم از مکمل‌ها استفاده کنید.