گوشت بوقلمون؛ هر آنچه که باید درباره آن بدانید

بوقلمون پرنده ای بزرگ بومی آمریکای شمالی است. علاوه بر اینکه در طبیعت شکار می شود، در مزارع نیز پرورش می یابد.
گوشت بوقلمون بسیار مغذی است و منبع خوبی از پروتئین محسوب می شود و در سراسر جهان مصرف می شود.
در این مقاله به همه آنچه که باید در مورد بوقلمون بدانید، از جمله تغذیه، کالری و نحوه اضافه کردن آن به رژیم غذایی می پردازیم:

دارای ارزش غذایی چشمگیر

بوقلمون سرشار از مواد مغذی است. دو برش ضخیم (84 گرم) بوقلمون حاوی :

کالری: 117
پروتئین: 24 گرم
چربی: 2 گرم
کربوهیدرات: 0 گرم
نیاسین (ویتامین B3): 61 درصد از ارزش روزانه (DV)
ویتامین B6: 49 درصد از DV
ویتامین B12: 29٪ از DV
سلنیوم: 46 درصد از DV
روی: 12 درصد از DV
سدیم: 26 درصد از DV
فسفر: 28 درصد DV
کولین: 12٪ از DV
منیزیم: 6٪ از DV
پتاسیم: 4٪ از DV

منبع سالم پروتئین

گوشت بوقلمون سرشار از پروتئین است.

پروتئین برای رشد و نگهداری عضلات مهم است. به سلول ها ساختار می دهد و به انتقال مواد مغذی در بدن شما کمک می کند.

علاوه بر این، رژیم غذایی با پروتئین بالا، با تقویت احساس سیری باعث کاهش وزن می شود.

فقط 2 برش ضخیم (84 گرم) بوقلمون حاوی 24 گرم پروتئین است – 48٪ از DV قابل توجه است.

همچنین بوقلمون، جایگزین سالم تری برای گوشت قرمز است، برخی از مطالعات مصرف گوشت قرمز را با افزایش خطر سرطان روده بزرگ و بیماری قلبی مرتبط می دانند. با این حال، مطالعات دیگر ادعا می کنند که گوشت فرآوری شده – نه خود گوشت قرمز – تأثیر منفی بر سلامتی دارد.

سرشار از ویتامین B

گوشت بوقلمون منبع غنی از ویتامین های گروه B از جمله B3 (نیاسین)، B6 (پیریدوکسین) و B12 (کوبالامین) است.

دو برش ضخیم (84 گرم) بوقلمون 61٪ از DV را برای ویتامین B3، 49٪ برای ویتامین B6، و 29٪ برای ویتامین B12 تامین می کند.

این ویتامین های B فواید زیادی دارند:

ویتامین B3 (نیاسین). این ویتامین برای تولید انرژی موثر و ارتباط سلولی مهم است.

ویتامین B6 (پیریدوکسین). این ویتامین از تشکیل اسید آمینه پشتیبانی می کند و به تولید انتقال دهنده های عصبی کمک می کند.

ویتامین B12. B12 برای تولید DNA و تشکیل گلبول های قرمز خون حیاتی است.

غنی از مواد معدنی

بوقلمون سرشار از سلنیوم، روی و فسفر است. سلنیوم در تولید هورمون های تیروئیدی که متابولیسم و سرعت رشد را تنظیم می کند، نقش دارد.

روی یک ماده معدنی ضروری است که برای بسیاری از فرآیندهای مختلف بدن مانند بیان ژن، سنتز پروتئین و واکنش های آنزیمی مورد نیاز است.

نتیجه گیری

بوقلمون یک گوشت محبوب است که دارای پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین B، سلنیوم، روی و فسفر است.

به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی، جنبه های مختلف سلامتی از جمله رشد و نگهداری ماهیچه ها را تامین می کند.

بهتر است از مصرف انواع گوشت های فرآوری شده خودداری کنید، چرا که دارای مقادیر زیادی از نمک هستند.